我都是週末去市場或賣場買一星期的菜,因為自己一個人住,所以難免出現相同的菜色,但我承認蕃茄炒蛋真的出現太多次了,不過日記麻,就不要太計較了,下面份量寫2份,就是吃2次,因為我都是煮晚餐順便帶隔天的便當,每餐一定有五穀飯和燙青菜,五穀飯也是週末一次煮100g1份 ,燙青菜就是水滾後加青菜,配鰹魚醬油吃,剛開始記錄照片零零落落,也不是每次都有拍,加減看吧

01洋蔥香菇炒雞肉、蔥燒豆皮、清燙高麗菜、五穀飯

洋蔥香菇炒雞肉(2份)

(1)洋蔥1個切絲、香菇4朵切片、雞里肌200g切塊、橄欖油3g、醬油10g

(2)雞里肌或雞胸肉可先用1%鹽水泡1小時,比較軟嫩,然後用醬油膏醃10分鐘

(3)小火乾炒香菇至出水,加橄欖油炒軟洋蔥,加入雞肉,醬油調味,肉熟即可起鍋

1040905-洋蔥香菇雞豆皮.JPG 

蔥燒豆皮(2份)

(1)生豆皮1片切塊、蔥3支切長段、鵝油5g、醬油膏15g、水少許

(2)鵝油小火炒蔥變焦黃後,下豆皮,醬油膏及水,煮滾後燉10分鐘

02竹筍炒雞肉、蕃茄炒蛋、清燙花椰菜、五穀飯

煮筍炒雞肉(3份)

(1)竹筍1支切片、雞里肌300g切塊、大蒜少許、橄欖油3g、醬油膏5g、鹽少許、水少許

(2)冷水蓋過竹筍,連殼煮熟後剝殼切片

(3)油小火爆香大蒜,下竹筍、雞肉、醬油膏及水,煮滾收汁即可起鍋

蕃茄炒蛋(1份)

(1)蕃茄1個切塊、雞蛋1個打散、鹽、油3g、水少許

(2)油炒蕃茄加少許水,水收乾蕃茄炒糊後,加雞蛋小火翻炒

1040907-竹筍雞番茄蛋.JPG 

03竹筍炒雞肉、青椒拌鮪魚、清燙高麗菜、五穀飯

青椒拌鮪魚(3-4份)

(1)青椒2個切絲、水煮鮪魚罐頭1罐、大蒜少許、鹽少許、油3g

(2)油小火爆香大蒜,下青椒略炒,下鮪魚

1040908-竹筍雞青椒鮪魚.JPG  

04綜合菇炒雞肉、蕃茄炒蛋、清燙高麗菜、五穀飯

綜合菇炒雞肉(2份)

(1)香菇4朵切片、美白菇50g對半切、雞里肌200g、大蒜少許、醬油少許、油3g

(2)香菇、美白菇乾炒至出水收乾,杏包菇、袖珍菇等等任何菇都可以,但金針菇則最後再放

(3)菇類收乾後加油爆香大蒜,下雞肉、調味料,也可以加點綜合香料

1040911-綜合菇雞番茄蛋.JPG 

05芹菜炒透抽、番茄炒蛋、清燙花椰菜、五穀飯

芹菜炒透抽(2份)

(1)透抽1支、芹菜1把、鹽少許、酒少許、油3g

(2)油小火炒透抽,下芹菜,鹽少許,起鍋前加少許酒 

1040916-芹菜透抽番茄蛋.JPG 

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