為了消耗中秋烤肉的消剩餘品,於是冷凍鯖魚和豬里肌肉片出場,

雖然熱量稍高,但分量注意一下,偶爾吃吃也無妨

這次買到了好好吃的蘿蔔乾 (在假日建國花市買的,沒錯,花市中間有小農市集)

接下來陸續會出現蘿蔔乾的菜色吧,實在真好吃

常備菜有什錦素菜和味噌滷蘿蔔,都是可以預先煮好,帶便當好方便

蘑菇燴鯛魚、清燙龍鬚菜、五穀飯

洋蔥炒蘑菇燴鯛魚(2份)

(1)洋蔥1個、蘑菇1盒、鯛魚2片(每片90g)、醬油少許、油5g、鹽少許、辣椒1根(可省略)

(2)油炒洋蔥至軟(炒至焦糖更好)、下蘑菇炒至水乾,加醬油少許,下鯛魚,略炒,調味

1041007-蘑菇鯛魚.JPG  

12乾煎鯖魚、什錦素菜、蒜炒蘆筍、五穀飯

什錦素菜種類多,可以周末一次炒一大盤,慢慢吃

乾煎鯖魚(2份):冷凍鯖魚1條約180g、不加油乾煎

什錦素菜(10份)

  • 熟竹筍、青椒1個、紅蘿蔔1/3個、白蘿蔔1/3個、瓠瓜(大)1/4個、榨菜60g、芹菜3支、木耳(大)1片、油5g、酒少許、水少許
  • 榨菜先用清水洗過,所有食材切細絲,白蘿蔔先燙過
  • 鍋內放油,依序放榨菜、紅蘿蔔、瓠瓜加點水炒熟後,下白蘿蔔、芹菜、木耳,調味,起鍋前下青椒,加少許酒

1041013-鯖魚十香根菜.JPG 

13.蘿蔔乾炒蒜苗豬肉片、清燙青江菜、清炒瓠瓜、五穀飯

蘿蔔乾炒蒜苗豬肉片(2份)

  • 蘿蔔乾50g切小片、蒜苗1把切片、豬肉片(里肌)200g
  • 小火炒豬肉片至出油,下蘿蔔乾、蒜苗

清炒瓠瓜(2份)

  • 瓠瓜2/3個切條、大蒜少許、柴魚高湯少許、油3g、鹽少許
  • 油爆香大蒜、下瓠瓜、柴魚高湯、調味

1041014-蘿蔔乾豬瓠瓜.JPG

14.清蒸鯛魚、味曾滷蘿蔔、清燙花椰菜、五穀飯

清蒸鯛魚(1份)

  • 鯛魚1片90g、薑片少許、酒、醬油、鹽、胡椒少許
  • 鯛魚用薑片、鹽、酒、胡椒醃一下,用電鍋蒸15分鐘(半杯水)

滷蘿蔔(3份)

  • 白蘿蔔1根、醬油25g、味霖5g、味噌25g、水
  • 白蘿蔔去皮切大塊,冷水蓋過蘿蔔,加少許白米,煮至半熟
  • 煮過的白蘿蔔重新加水蓋過蘿蔔、醬油、味霖、味噌、煮滾後小火煮至收汁入味,放在醬汁中冷藏後會更入味

1041015-鯛魚蘿蔔.JPG 


15.泡菜炒豬肉、蔥花蛋、清燙油菜、五穀飯

泡菜炒豬肉(1份)

  • 泡菜60g、豬里肌肉片100g、大蒜少許切末、薑少許磨泥
  • 乾鍋下豬肉片,小火煎出油,爆香大蒜薑泥,下泡菜略炒

 1041016-泡菜豬蔥花蛋.JPG 

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